re-construed dictation

• Re-construed Dictation

l Language Focus:

tense changes from present to past

1) be verb present tense to past

2)verb present tense to past

l Key vocabulary

am-was are-were is-was 
go-went do-did put-put 
press-pressed fetch-fetched 
bring-brought fold-folded

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You are to change the verb tenses from present to past.

For example,

My clothes are dirty.→ My clothes were dirty.

I go to the laundry room.→ I went to the laundry room.

l Now, it’s your turn.

My clothes are dirty.

I go to the laundry room.

It is late.

However I go there.

I put in $1.
I press the start button.
I fetch it.

I bring it inside.
I fold it.

• Re-construed Dictation(Revised version)

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You are to change the verb tenses from present to past.

For example,

It is late.

→It was late.

I go there.

→I went there.

Now, it’s your turn. Listen, think and write.
Put down your pens or pencils. Listen and think.
One, two, three, four. 
Now pick up your pencils and write.

Re-construed sentence 1

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Re-construed sentence 2

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20110528yeolmu mool kimchi

2011 5 28 Sat.

열무물김치

 김치주재료

열무 1단, 얼갈이 배추 1단, 소금물(호렴 1C+물 3L)=2시간절임

쪽파 20대, 청고추 2개, 홍고추 3개, 청양고추 2개

 김치국물재료

생수 5000cc + 밀가루 5C = 끓이기

마늘50g, 생강10g, 홍고추 3개= 믹서에 갈기

배즙 3C, 양파즙 2C, 맑은 멸치액젓 ½C(또는 까나리액젓), 참치액젓 1T(한라참치액젓), 소금 5T(굵은 소금, 볶은 소금, 죽염, 함초 등), 그린스위트 2t, 고운 고춧가루  3T(곱지 않으면 마늘, 생강 갈 때 믹서에 같이 갈기)

* 좋은 야채 고르는 요령

열무는 짧고 초록색이 연한 것이 부드러움(경기 일산 열무가 좋음)

 야채준비

1. 열무, 얼갈이 배추 손질하기

열무, 얼갈이 배추 - 뿌리는 칼로 다듬고 반으로 갈라 3Cm길이로 토막내고 잎 끝부분은 버린다.

3~4번 깨끗이 씻는다.(절인뒤 씻으면 풋내가 날 수가 있음)

2. 손질한 열무, 배추 절이기- 김장 비닐 봉지 사용하면 편리함

굵은 소금을 완전히 녹인 뒤 김장용 비닐 봉지에 손질한 야채를 담고 소금물을 무어 30분에 한 번 씩 뒤적여 2시간 절이고 물에 헹구지 말고 20~30분 체에 받친다.

3. 쪽파는 3Cm 길이로 썬다

4. 청, 홍고추는 어슷 썬다

5. 매운 청양고추는 조금 더 얇게 어슷 썬다

 김치국물 만들기

6. 생수1000cc를 끓이다  물에 희석한 밀가루5T를 넣고 끓으면 생수 3000cc를 섞는다

7. 마늘50g, 생강10g에 밀가루 풀 1C을 믹서에 넣고 곱게 갈아지면 1cm로 썬 홍고추 3개를 넣고 잠시 간다.

8. 김치국물을 김치통에 붓고 마늘생강 홍고추간 것을 넣고 믹서에 생수 1000cc를 부어 양념을 부셔 함께 김치통에 붓는다.

 양념만들기

9. 배즙 3C(아주 큰 배 1개 또는 큰 배는 1, 1/2개), 양파즙 2C, 맑은 멸치액젓 1/2C(또는 까나리액젓), 참치액젓 1T(한라참치액젓), 소금 5T(굵은 소금, 볶은 소금, 죽염, 함초 등), 그린스위트 2t, 고운 고춧가루  3T(곱지 않으면 마늘, 생강 갈 때 믹서에 같이 갈기)

 김치 보관하기

10. 김치국물에 주재료와 야채 재료를 담고 12시간 외부에서 숙성시킨뒤 김치냉장고에 보관

20110528yeolmu kimchi noodle

2011 5 28

열무김치 국수

1. 국수 국물 재료

열무김치 국물 600cc(체에 받쳐 국물 떠내기) + 끓여 식힌 육수 300cc[물300cc+중국스프3g(또는 치킨스톡¼개)] = 살얼음이 얼 정도로 차게 냉동실에 3시간 둔다

2. 열무김치건더기 300~400g, 소면(오뚜기), 오이채, 통깨(고명)

3. 다대기: 고춧가루 2t, 소금 1t, 설탕2T, 국간장 1t, 식초 1T

 상차리기

소면을 담고 오이채를 올리고 통깨를 뿌린 뒤 국물을 끼얹어 상에 내고 다대기는 곁들여 낸다.

 소면 삶는 요령

물을 많이 잡아 끓으면 면을 넣고 끓으면 찬물을 끼얹기를 두 번 하고 조금 두면 면이 익는다.

 소면 헹구기

찬물에 헹구고 비벼가며 흐르는 물에 2~3번 헹군 뒤 물기 빼고 사리를 만들어 그릇에 낸다.

20110528 beef and hwangtae gui / Seasoned and Grilled Dried Pollack

2011 5 28

쇠고기 황태구이(밥반찬으로 최고~)

 황태 2마리(밑간양념: 간장 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1t)

 다진쇠고기 150g(밑간양념:참기름 1T, 다진 마늘 1t, 녹말가루 1t, 후추)

 녹말가루(옥수수 또는 감자전분), 실파, 통깨

 고추장 주양념: 다진 마늘 1T, 설탕 3T, 생강가루 ½t(움트리 또는 삼양), 청주 1T(또는 청하), 맛술 3T(미림), 간장 2T, 고추기름 3T, 참기름 1T, 고추장 5T(계량스푼에 깍듯이 담아 다른 숟가락으로 깨끗이 긁어낸 뒤 또 계량, 해찬들 고추장)

1. 황태 샤워: 도마 위에 황태를 비스듬히 눕혀 흐르는 물에 씻어 불리기

2. 황태 다듬기: 가위로 머리, 꼬리, 지느러미는 제거, 뼈나 껍질은 두어도 됨

3. 황태 밑간하기: 붓으로 황태 앞면에만 밑간 양념 바르기

4. 황태 자르기: 가위로 너무 잘지 않게 먹기 좋은 크기로 자르기

5. 황태 감자전분 묻히기: 바싹해짐

6. 쇠고기 볶기: 팬에 기름없이 밑간한 쇠고기를 젓가락으로 뭉치지 않게 저어가며 볶기

7. 고추장양념만들기: 마른 양념부터 먼저 계량하고 액체양념을 계량해서 넣고 섞기

8. 황태 팬에 굽기: 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 앞 뒤로 구워 불을 끄고 프라이팬에 펼쳐 두기

9. 황태 고추장양념 바르기: 양념이 잘 스며들게, 황태가 뜨거울 때 고추장양념을 숟가락으로 바르기

10. 황태에 볶은 쇠고기 토핑하기

11. 잔파(솎은 대파) 올리기

12. 통깨 뿌리기

13. 음식 내기: 황태가 흐트러지지 않게 소로시 그릇에 담아내기

* 황태고르기: 농산물 시장 자갈치 상회 대관령 황태포 갈색 종이: 원흥물산 033-661-6848/ 011-372-3640

20110528natural bulgogi

2011 5 28

내추럴 불고기(덮밥으로 활용가능)

 주재료: 불고기감 쇠고기 300g, 양파 ½개, 양송이 4개, 대파 ½대, 당근 30g(시금치또는 불린 당면)= 덮밥으로 활용가능

 불고기 양념: 마늘 1½T, 설탕1½T(조금 덜 넣기), 후추 ¼t, 깨소금 ½T, 간장 3T, 참기름 1T, 물150cc

1. 쇠고기 핏물제거: 키친타월로 쇠고기 핏물제거(고기 누린내 없어짐)

2. 쇠고기 밑간양념 만들기: 큰 통에 양념을 순서대로 넣어 섞는다.(덜 달게하려면 설탕양 줄이기)

3. 핏물 제거한 쇠고기에 양념을 섞어 밑간해서 두기

4. 야채준비: 양파, 양송이는 5mm 두께로 길게 썰기

             당근은 성냥개비 두께로 채썰기

             대파는 어슷썰기

5. 팬을 충분히 달군다(팬에서 살짝 연기가 날 정도로 하면 잡내 없음)

6. 고기가 익으면 양파 넣고

7. 양파가 익으면 양송이, 당근(불린 당면) 넣고

8. 익으면 간 보고

9. 마지막에 대파 넣기

20110528아이스 산딸기

2011 5 28

아이스 산딸기

 바닐라 아이스크림 120g, 얼음 50g, 냉동 산딸기 50g, 냉동 블루베리 5개

 토핑 : 연유, 초코시럽, 땅콩가루 등 활용

* 냉동 산딸기를 사용하면 아이스크림

  생 산딸기를 사용하면 밀크세이크가 된다~

1. 빙수기에 각 얼음이 눈처럼 곱게 간다

2. 빙수기에 산딸기, 블루베리도 넣어 곱게 간다

3. 빙수기에 바닐라 아이스크림(코스코구입 가능)을 넣고 15~20초정도 슬쩍 간다

4. 용기에 담아 숟가락으로 대충 섞어 냉동실에 얼린다.

5. 아이스크림 용기에 아이스크림을 담고 연유(초코시럽, 땅콩가루)를 뿌려낸다~

How to Take Great Photographs

20110512Class4 Visit to Busan Museum